Chi tiene alla propria salute, sia fisica che energetica, ha scelto questo meraviglioso strumento, che è l’estrattore, per alimentarsi in modo corretto e sano. L’estrattore, che ha sostituito la centrifuga, ha in sé delle proprietà non indifferenti. Il giusto calibro fra la forza che serve per estrarre il succo da ogni tipo di alimento, e …
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Parliamo di LIEVITO
Lo scorso anno avevamo fatto tutto un excursus sulle varie farine. Ricordate? Avevamo analizzato tutti i tipi di farine che si possono utilizzare scoprendone i valori nutrizionali. Oggi vorrei parlarvi di qualcosa che ha a che fare con le farine: il LIEVITO. Da quando ho il lievito madre e faccio il pane in casa posso …
Gli attrezzi aiuta cuoca/BIO – il frantoio.
Avreste mai pensato di poter avere un frantoio a portata di mano proprio a casa vostra? Fino a poco tempo fa sembrava fosse impossibile riuscire a spremere delle olive per estrarne l’olio proprio a km zero: a casa vostra. Eppure oggi è possibile anche fare questo. Le novità che vengono in aiuto alle cuoche che …
Gli attrezzi aiuta cuoca/BIO – il mulino
Continua il nostro viaggio fra gli attrezzi aiuta cuoca per una alimentazione sana ed equilibrata. Se nell’articolo precedente vi ho illustrato il meraviglioso utilizzo dell’essiccatore casalingo, questa volta vorrei presentarvi un altro attrezzo che non può più mancare nella mia cucina. Non so voi, ma io sono una di quelle che adorano fare il pane …
Parliamo di spezie: La CURCUMA
Una delle spezie di cui possiamo avere riferimenti certi già dall’antichità è la CURCUMA citata non solo in noti libri ayurvedici, ma addirittura nella Bibbia ed esattamente nel nuovo testamento. Infatti i tre Re Magi portarono a Gesù appena nato tre doni: l’incenso, che si regalava ai re come riconoscimento della loro ”presa di potere …
Gli attrezzi aiuta cuoca BIO – l’essiccatore
Se sei una persona attenta alla salute tua e dei tuoi cari, sicuramente cerchi di nutrirti bene e forse non sai che ci sono moltissimi attrezzi che possono aiutarti a effettuare tu stessa delle preparazioni che solitamente trovi già pronte nei negozi. Sappiamo bene che se ci si serve da negozi specializzati BIO siamo sicuri …
facciamo chiarezza sulle tipologie di farine (6)
-continua – L’ultimo nostro articolo sulle farine si concentra sulle farine di legumi e dei semi per la panificazione FARINA DI PISELLI, lenticchie, fagioli Come la farina di ceci, anche la farina di piselli fa parte delle farine di legumi che sono sempre più apprezzate sulle tavole di coloro che stanno attenti alla propria dieta, …
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Facciamo chiarezza sulle tipologia di farine (5)
continua – FARINA DI AVENA Contiene proteine, Sali minerali, carboidrati e pochissimi grassi. È a basso indice glicemico e viene utilizzata spesso nelle diete dimagranti. Contiene lipidi, proteine, fibre, Sali minerali (fosforo, potassio, ferro, sodio e calcio) Vitamina B1. B2, B3 PP, e molti amminoacidi. Riduce il senso di fame, aiuta a migliorare il metabolismo …
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Facciamo chiarezza sulle tipologie di farine. (4.)
quarta parte… Altre farine che andremo a vedere saranno quella di riso, farro, orzo, segale ed avena che sono però da miscelare con la farina di grano per panificazione e torte, per ottenere la lievitazione, il grano saraceno e la tapioca sono invece da miscelare con il grano per mantenere l’umidità del pane che altrimenti …
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Facciamo chiarezza sulle tipologie di farine. (.3)
E qui avremmo finito la nostra carrellata sulle farine di grano tenero e duro, anche se dobbiamo fare una precisazione: Farina 0 bianca e priva di crusca, è costituita prevalentemente da amidi (68,7 g per 100 g), poche proteine, sali minerali e vitamine; è ideale per i dolci, per besciamelle e creme, per la pasta …
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